legumes

De la famille des fabaceaes ou légumineuses. Propriétés nutritives incontestables : C’est une des légumineuses les plus riches en protéines (25 %), riches en fibres, en sels minéraux, en glucides, en acides aminés, en potassium, en glucides, en vitamines...

Le Poireau est connu depuis la plus haute antiquité. Il devait être particulièrement estimé des Egyptiens, puisque le Papyrus des métiers nous apprend que le roi Khéops, constructeur de la fameuse pyramide, récompensa par 100 bottes de Poireaux un médecin...

La carotte est classée dans les légumes extraordinaires. Si le citron, l’ail, le chou sont déjà bien appréciés et connus pour leurs valeurs curatives, la carotte reste encore largement sous-estimée. Crue, elle apporte peu de calories. Riche en sels minéraux...

Plante : Le pois est une plante herbacée annuelle, issue d'une espèce sauvage native du bassin méditérannéen, d'Europe méridionale jusqu'en Afghanistant. Les habitants des cités lacustres de Suisse et de Savoie le cultivaient déjà. Les petits pois plaisaient...

Plante : Annuelle, à feuilles vertes et velues, en rosette. La racine charnue comestible est ronde ou allongée, de différentes couleurs, rose, blanche, jaune ou noire. Le radis était bien connu en Chine et en Egypte dans l'Antiquité. En plus de l'ail...

Caractéristiques : Appelée aussi "Belle Dame", l'arroche est cultivée en vue de la consommation de ses feuilles, blondes ou rouges.Celles-ci se consommes cuites, comme les épinards ou l'oseille. Conseil : Goûtez-y!

Caractéristiques : Plante vivace et rustique aux feuilles larges, vertes, tendres, légèrement charnues, plus ou moins acides. Riche en vitamine C, en chlorophylle et en oxalate de calcium, elle est légèrement laxative, diurétique, apéritive et revitalisante....

Caractéristiques : Variété de courge appartenant à la même famille que le potiron, la citrouille, le pâtisson et le potimarron. Grâce à leur très haute teneur en potassium, en eau et en fibres, les courgettes sont excellentes pour la ligne. Diurétiques...

1 Pouvoir thérapeutique - Diminue le risque de cancer et de maladies cardio-vasculaires. - Prévient les cataractes. - Maintient actives les personnes âgées. Au cours d'une étude portant sur 48000 hommes, des scientifiques ont découvert que le risque de...

Bien se nourrir protège aussi des infarctus et de la maladie d’Alzheimer. Les éléments de base d’un bon régime alimentaire ont maintenant fait leurs preuves dans les trois maladies les plus redoutées des français. Quels sont-ils ? A la base il faut compter...